Diario
Hacía tiempo que no escribía una receta en el diario. Y esta vez va otra con mejillones, baratos, nutritivos y muy fáciles de preparar. A partir de una fotografía que Carmen hizo de unos mejillones que comió en Bruselas durante su estancia en un encuentro de tango hace unos meses, decidí copiar la idea: Realizar … Read moreMejillones con salsa de tomate y bacon
Es una de mis recetas «básicas», que modifico o adapto según los ingredientes que tengo en el frigorífico, pero que hago, por lo menos, una o dos veces al mes. Lo cual es bastante repetitivo, teniendo en cuenta que procuro variar la comida tanto como sea posible, llegando, incluso a «records» como un verano en … Read moreArroz con verduras
Es uno de los platos recurrentes de nuestra alimentación. Sencillo aunque medianamente laborioso. Ingredientes para 2 personas: aceite de oliva y una cucharada de mantequilla dos dientes de ajo una cebolla media berenjena medio calabacín un pimiento italiano un par de tomates maduros un par de zanahorias medianas una cucharada de harina una hoja de … Read moreTallarines con verduras
La semana pasada nos habían regalado nuestros vecinos un «megacalabacín» de más de 40 centímetros de longitud y un diámetro medio de unos 15 centímetros. Era, básicamente, un dirigible. Pero no me amilané y decidí darle un uso un tanto especial en esta ocasión. Lo preparé relleno siguiendo este procedimiento con los siguientes ingredientes (los … Read moreCalabacines rellenos
Ingredientes para 2 personas: 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 1 pizca de azafán, en mi caso, turco y en polvo 4 dientes pequeños de ajo 1 cebolla grande 1 puerro hermoso 2 pimientos verdes italianos pequeños 2 tomates maduros 1 lata de corazones de alcachofas cocidas (opcional: un puñadito de … Read moreArroz con Puerros y Alcachofas
Otra receta con puerros. Y van tres. Ya escribí una sopa con puerros y unos mejillones con puerros. Es uno de mis alimentos preferidos, de un tiempo a esta parte, a pesar de que lo contrarrecomiendan por su generación de flatulencias o haya que tener precauciones por el alto contenido en fibra. En esta ocasión … Read moreSopa de caldo de puerros con patatas, acelga, pimiento y calabacín.